国際シンポジウム「東アジアの食文化交流」・公開ワークショップ「中国料理と近現代日本」のお知らせ（１０／２）

（2016/10/2終了）

慶應義塾大学東アジア研究所、慶應義塾大学文学部東洋史学専攻、慶應義塾大学人類学研究会の共催で
標記のシンポジウム・ワークショップを開催します。

◆国際シンポジウム「東アジアの食文化交流」◆
　日　時：　2016年10月2日（日） 9:30～12:30
　会　場：　慶應義塾大学三田キャンパス大学院校舎1階313教室
　　　　　　　【慶應義塾Access & Maps】
　　　　　　　　 www.keio.ac.jp/ja/maps/mita.html
　　　　　　　　→キャンパスマップ【8】が大学院校舎です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［使用言語：日本語（一部資料は英語）］
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊事前申込不要
　≪プログラム≫
　　趣旨説明：　岩間一弘（慶應義塾大学）
　　司　　会：　三尾裕子（慶應義塾大学）
　　講演　１：　張　展鴻（香港中文大学）
　　　　　　「流浮山―香港における牡蠣養殖と食文化遺産に関する比較研究のアプローチ」
　　講演　２：　赤嶺　淳（一橋大学）
　　　　　　「日本のサメ産業―気仙沼における津波からの復興と
　　　　　　　　　　　　　　　　世界的反フカヒレ運動のなかのサメ食文化の普及促進」
　　講演　３：　ファーラー・ジェームス（上智大学）
　　　　　　「上海のグローバルフードスケープ―国際移民と都市食文化」
　　コメント：　田村和彦（福岡大学）
　　討　論

◆公開ワークショップ「中国料理と近現代日本」◆
　日　時：　2016年10月2日（日） 13:30～18:00
　会　場：　慶應義塾大学三田キャンパス大学院校舎1階313教室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［使用言語：日本語（一部は英語・中国語の場合あり）］
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊事前申込不要
　≪プログラム≫
　　趣旨説明・司会：　岩間一弘（慶應義塾大学）
　　基調講演：　陳　嘉適（マカオ旅遊学院）
　　　「戦後日本における中国料理の発展に関する一考察―食品生産・流通産業の視点から」
　　座談会：　「近現代日本の中国料理に関する新たな研究の可能性」
　　【第１部　近代（戦前期）】
　　　司　会：　山本英史（慶應義塾大学名誉教授）
　　　発表者：　西澤治彦（武蔵大学）、草野美保（味の素食の文化センター）、
　　　　　　　　貴志俊彦（京都大学）、陳來幸（兵庫県立大学）、　
　　　　　　　　田島奈都子（青梅市立美術館）、李培徳（香港大学）
　　【第２部　現代（戦後以降）】
　　　司　会：　李培徳（香港大学）
　　　発表者：　岩間一弘（慶應義塾大学）、山本英史（慶應義塾大学名誉教授）、
　　　　　　　　田村和彦（福岡大学）、三尾裕子（慶應義塾大学）、浅野雅樹（慶應義塾大学）
　　【討　論】
　　　司　会：　貴志俊彦（京都大学）

◆懇親会◆　18:30～20:30　
　会場：The Bar Ideal Numbers　（東京都港区芝5-24-7、050-5282-8809）
　＊事前申込制　会費：4000円（予定）
　参加者は、dianliang.yakubo2016@gmail.com（事務局）にお名前・ご所属をご一報ください。
　

※シンポジウム・ワークショップに関するお問い合わせも、上記の事務局アドレスまでお願いいたします。